Макроскопические грибы могут быть сапротрофами, симбиотрофами или паразитами. Они могут использовать различные источники органических веществ, но преимущественно питательные вещества им поставляют растения, особенно — древесные. Поэтому в лесах макроскопических грибов намного больше, чем в степях, на лугах или в пустынях. Различные группы грибов связаны между собой (рис. 211). Грибы повышают плодородие бедных лесных почв и способствуют появлению новых поколении растений.

Рис. 211. Макроскопические грибы и их роль в природе

Микоризные грибы. Макроскопические грибы-симбиотрофы растут преимущественно в почве. Именно к ним относится большинство съедобных и ядовитых шляпочных грибов. Питательные вещества такие грибы получают не непосредственно из почвы, а от корневых систем растений, с которыми их мицелий вступает во взаимовыгодный симбиоз. Этот симбиоз называется микориза (от греческого «микос» — гриб, и «ризос» — корень). При образовании микоризы гифы гриба плотно оплетают корни растения (рис. 212). При помощи гиф мицелия гриб поглощает с большой площади воду и минеральные вещества, которые перемещаются и выделяются в зоне контакта гриба с корневыми волосками растения. Таким способом гриб подкармливает растение. Вместе с тем растение выделяет в зоне корневых волосков водные растворы органических веществ, образованные в результате фотосинтеза. Эти органические вещества поглощают гифы гриба. Таким образом, союз гриба и растения взаимно выгоден.

Рис. 212. Микориза (а, б — корень, оплетённый гифами гриба, вид сбоку и на срезе)

Определённые виды грибов образуют микоризу с определёнными видами растений. Эта особенность нашла своё отражение в названиях многих съедобных грибов (например, подберёзовик образует микоризу с берёзами, подосиновик — с осиной, поддубник — с дубом). Леса, где много микоризных грибов, растут быстрее, чем те, где таких грибов мало.

Паразитические грибы. В старых или чрезмерно густых лесах на деревьях поселяется много грибов, которые обычно называются трутовиками (рис. 213). Плодовые тела трутовиков, как правило, не загнивают и не имеют чёткого деления на ножку и шляпку. Мицелии трутовиков живёт в стволе дерева и распространяется по проводящей системе растения. Он разлагает древесину и вызывает её сухое гниение (рис. 214). Как следствие, поражённые деревья гибнут. Но гриб некоторое время продолжает расти, питаясь мёртвым органическим веществом бывшего дерева-хозяина, т.е. превращается в сапротрофа.

Рис. 213. Трутовик обыкновенный

Рис. 214. Разрушение древесины под воздействием трутовика

Трутовики являются примером макроскопических паразитических грибов, вызывающих болезни растений.

Сапротрофные грибы. Отмершее дерево становится источником питательных веществ не только для трутовиков, но и для многих других грибов, называемых дереворазрушающими грибами (рис. 215).

Рис. 215. Дереворазрушающие грибы: а — трутовик заборный; б — ложный опёнок; в — чёртовы рога, или пальцы мертвеца (ксилярия); г — иудино ухо; д — вешенка обыкновенная; е — грибная лапша (рамария) (красным кружком обозначены ядовитые, жёлтым — несъедобные, зелёным — съедобные грибы)

В конце концов стволы и ветви деревьев становятся полностью трухлявыми, рассыпаются, попадают на почву, их постепенно засыпает опавшая листва и другие остатки. Сильно разложившиеся органические остатки становятся источником пищи для грибов — почвенных сапротрофов. Среди макроскопических почвенных сапротрофов преобладают шляпочные грибы, дождевики и весёлковые грибы (рис. 216). Почвенные сапротрофы, разлагая остатки органических веществ, принимают участие в образовании почвы и повышают её плодородие. Таким образом, эти грибы способствуют появлению новых поколений растении, а вместе с ними — и новых поколении микоризных грибов.

Рис. 216. Грибы (почвенные сапротрофы): а — шампиньон полевой; б — говорушка душистая; в, г — весёлка обыкновенная (в — молодая, г — взрослая); д — дождевик (жёлтым кружком обозначены несъедобные, зелёным — съедобные грибы)

ВЫВОДЫ

• 1. Макроскопические грибы получают питательные вещества из различных источников: микоризные грибы — от корневых систем растений, трутовики — от живых клеток растений, дереворазрушающие грибы и почвенные сапротрофы — из остатков отмерших организмов.
• 2. Все группы грибов в природе взаимосвязаны.
• 3. Грибы помогают растениям в питании, уничтожают старые деревья и разлагают отмершие остатки, участвуя в процессе образования почв и повышении их плодородия.

ТЕРМИНЫ И ПОНЯТИЯ, КОТОРЫЕ ВАЖНО ЗНАТЬ

Микориза, трутовики, дереворазрушающие грибы, почвенные сапротрофы.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

• 1. Как связаны между собой микоризные, трутовые и сапротрофные грибы?
• 2. Как взаимодействуют деревья и микоризные грибы?
• 3. Чем полезны и вредны трутовики?

ЗАДАНИЯ

Дайте ответы на вопросы школьников, приведённые в начале параграфа.

ДЛЯ ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ

Гриб китайского императора и некоторые другие лечебные грибы.

Люди издавна знали о необычайно целебных свойствах некоторых трутовиков. Один из них — трутовик лакированный, который в Китае называется «Гриб бессмертия» (линь-чжи), в Японии — «Гриб духовной силы» (рейши) (рис. 217).

Рис. 217. Лекарственный гриб трутовик лакированный (линь-чжи, рейши)

В Древнем Китае линь-чжи считался лекарством от всех болезней, драгоценным подарком небес, грибом долголетия и эликсиром памяти.

Такой высокий статус гриба в Древнем Китае полностью оправдан: он содержит биологически активные вещества, повышающие иммунитет, защищающие клетки от кислородного поражения и связанного с этим старения, угнетающие развитие вирусов и болезнетворных бактерий, улучшающие работу сердца и кровеносной системы, повышающие активность мозга и внимание, стимулирующие память. К тому же, линь-чжи содержит вещества, имеющие противоопухолевое действие.

Однако лечебные противораковые свойства трутовиков превзошёл другой гриб — почвенный сапротроф весёлка обыкновенная. Сейчас весёлка является объектом интенсивных биологических, биохимических и фармакологических исследований.