Рис. 31. Возбудители самых опасных бактериальных заболеваний человека: чумы, сыпного тифа, холеры, сибирской язвы, орнитоза

Некоторые бактерии выделяют опасные токсины, развиваясь не в теле человека, а в продуктах питания при нарушении правил их хранения. Среди них самой опасной является бактерия, вызывающая заболевание ботулизм. При отсутствии кислорода эта бактерия способна развиваться в консервах (чаще всего мясных, грибных и рыбных), выделяя за пределы клеток один из самых сильных ядов, известных человеку, — ботулотоксин. Его смертельная доза для взрослого человека составляет меньше 0,1 мг. Поэтому нужно быть особо внимательными при употреблении консервов: необходимо помнить, что консервы из банок со вздувшимися крышками в пищу употреблять нельзя.

Опасных для человека бактерий в несколько десятков раз больше, чем особо опасных. Опасные бактерии периодически попадают в организм человека, тем не менее если их количество невелико, а человек здоров, то болезнь не развивается.

Но когда в организм попадает большое количество клеток опасных бактерий, которым организм не может противодействовать, — заболевание развивается. При определённых условиях опасные бактерии способны вызывать эпидемии с высоким уровнем смертности. К наиболее известным опасным бактериям относятся, в частности, возбудители туберкулёза (туберкулёзная палочка), дифтерии (дифтерийная палочка), язвы желудка и двенадцатиперстной кишки (хеликобактер), брюшного тифа и сальмонеллёза (сальмонеллы), проказы (микобактерия проказы).

Условно опасные бактерии составляют ещё более многочисленную группу. Большинство таких бактерии являются обычными обитателями тела человека, и вредного влияния на организм не оказывают. Наоборот, некоторые условно опасные бактерии помогают человеку переваривать пищу и способны угнетать развитие опасных микроорганизмов. Многие условно опасные бактерии живут не только в теле хозяина, но и во внешней среде. К ним относится, например, кишечная палочка.

Но если какой-либо вид таких бактерии начинает массово размножаться, он способен вызывать разнообразные воспаления, расстройство желудка, головную боль, слабость и др. Условно опасные бактерии превращаются в возбудителей болезней вследствие:

• внезапного поступления в организм большого количества этих бактерий из внешней среды (причиной являются нарушение правил личной гигиены, употребление испорченных продуктов, грязной воды);
• ослабления организма (причина: несбалансированное питание, недостаток витаминов, чистого воздуха, отсутствие физических нагрузок, малоподвижный образ жизни, недосыпание, нервное истощение);
• временного уменьшения количества микроорганизмов, угнетающих развитие условно опасных бактерии.

Количество микроорганизмов, сдерживающих развитие условно опасных бактерии, чаще всего резко уменьшается тогда, когда человек при лечении принимает антибиотики.

Экономически вредными являются бактерии, портящие пищевые продукты, приводящие к гниению изделий из древесины и тканей, вызывающие биологическое разрушение промышленных материалов и изделий, а также являющиеся возбудителями болезней сельскохозяйственных растений и животных.

ВЫВОДЫ

• 1. Человек живёт в окружении бактерий — как вредных, так и полезных.
• 2. Соблюдение правил гигиены даёт возможность значительно снизить риск бактериальных инфекций.
• 3. Соблюдение здорового образа жизни, правіш питания помогает организму держать под контролем условно опасные бактерии и частично противодействовать возбудителям опасных бактериальных заболеваний.
• 4. Защитой от особо опасных бактериальных заболеваний являются только личная гигиена и профилактика заболеваний. С возбудителями этих болезней, а также большинства опасных бактериальных заболеваний организм самостоятельно справиться не может: необходима помощь врача.

ТЕРМИНЫ И ПОНЯТИЯ, КОТОРЫЕ ВАЖНО ЗНАТЬ

Токсины, эпидемии, пандемия.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

Дайте ответы на вопросы школьников, приведённые в начале параграфа.

ЗАДАНИЯ

• 1. Ниже приведены правила, соблюдение которых поможет защититься от особо опасных возбудителей бактериальных заболеваний. Эти правила сформулированы, исходя из биологических особенностей распространения соответствующих бактерий. Попробуйте самостоятельно дополнить эти правила положениями о личной гигиене, здоровом образе жизни и питании таким образом, чтобы создать перечень Правил защиты от всех трёх групп возбудителей бактериальных заболеваний.

Некоторые правила профилактики особо опасных бактериальных заболеваний

1. Не пытайтесь брать в руки диких животных (в первую очередь — мышей, крыс, сусликов, сурков), особенно — если они позволяют себя поймать. Вялое животное скорее всего больное и может быть переносчиком разнообразных инфекционных заболеваний, включая чуму.

2. Избегайте контакта с городскими дикими птицами (в первую очередь — с голубями), особенно вялыми и слабыми. Птицы являются переносчиками орнитоза.

3. Следите за одеждой и волосами. Блохи являются переносчиками чумы, а вши — сыпного тифа.

4. Не пейте сырую воду из открытых водоёмов, не купайтесь в озёрах и прудах, вода которых непрозрачная или имеет даже лёгкий неприятный запах. Грязная вода является одним из основных путей распространения холерного вибриона.

5. Прежде чем открыть консервы, убедитесь, что их срок годности не закончился, а банка не вздулась. Это поможет снизить риск заболевания ботулизмом.

6. Добавьте правила гигиены: ... .

7. Добавьте правила питания: ... .

• 2. Используя материалы предыдущего задания, ответьте на вопрос: «Возбудители каких опасных бактериальных заболеваний человека распространяются через объекты, изображённые на рисунках (стр. 56)?».