Войти
Закрыть

Пищевые и энергетические потребности человека. Значение сбалансированного питания для сохранения здоровья

8 Клас

Сбалансированное (рациональное) питание и его значение для здоровья человека. С давних времен люди придавали большое значение питанию как средству сохранения здоровья. ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ! Авиценна (рис. 36) - известный арабский врач, один из основателей гигиены питания, первым разработал правила рационального питания. ЗАПОМНИТЕ! Сбалансированное, или рациональное, питание - это такое питание, при котором качество и количество пищи отвечают потребностям организма. Эти потребности определяются тем, какое количество энергии тратит организм в процессе жизнедеятельности. Энергетические расходы организма определяются основным обменом - тем наименьшим количеством энергии, которое организм тратит для поддержания процессов жизнедеятельности в состоянии полного покоя, натощак (то есть через 12-16 часов после употребления пищи) и в условиях температурного комфорта (+20...+23 °С). При этих условиях энергия тратится только на обеспечение работы внутренних органов (биохимические процессы, происходящие в клетках, работу сердца, дыхательные движения и т. п.). Основной обмен зависит от разных факторов: пола, возраста, функционального состояния организма, производимой работы. Для человека средней массы, среднего роста и среднего возраста суточное значение основного обмена составляет приблизительно 7000 кДж. Конечно, для выполнения физической работы организм будет тратить еще дополнительное количество энергии (см. таблицу 3)....

Пища и ее компоненты. состав продуктов питания. Значение компонентов продуктов питания

8 Клас

Вероятно, у вас неоднократно возникали вопросы: зачем мы ежедневно едим, откуда берется энергия, необходимая нашему организму? И вы уже знаете ответы на эти вопросы: строительный материал для нашего организма и необходимая нам энергия поступает вместе с пищей. Дальше мы рассмотрим, какие продукты питания и в каком количестве мы должны употреблять, чтобы наш организм оставался здоровым. Что такое пища? Это все, что человек употребляет для поддержания жизнедеятельности организма: пополнения запасов энергии и строительного материала. Что такое продукты питания и каков их состав? Продукты питания - это объекты животного и растительного происхождения, которые используют в пищу в натуральном или переработанном виде как источник энергии и строительный материал. Вещества, которые организм получает из окружающей среды с пищей, усваиваются клетками. Основными компонентами продуктов питания являются питательные вещества (белки, углеводы, жиры), вода, минеральные соли и кислоты. Их содержание в разных продуктах питания неодинаково. Продукты питания животного происхождения (мясо, рыба, молоко, яйца, сливочное масло и т. п.) - это основной источник белков, жиров и частично углеводов. Особенно ценны белки животного происхождения, поскольку организм человека способен усваивать их почти полностью. ЗАПОМНИТЕ! Отсутствие в пище белков не может быть уравновешено никакими другими соединениями. Отсутствие белков в пищевом рационе вызывает тяжелые расстройства обмена веществ, снижение физической и умственной работоспособности, атрофию мышц, снижение защитных свойств организма....

Обмен веществ и превращение энергии в организме человека — основа обеспечения его нормального функционирования

8 Клас

Обзор строения и процессов жизнедеятельности человека мы начинаем с обмена веществ и превращения энергии, поскольку эти процессы обеспечивают основу существования нашего организма. Что такое обмен веществ? Организм человека, как и другие биологические системы, является открытой системой (рис. 31). Вы знаете, что обмен веществ — одно из основных свойств живого. Поэтому обязательным условием существования нашего организма является поступление извне питательных веществ, содержащих в себе энергию (вспомните: организм растений способен улавливать и использовать энергию света). Полученные из внешней среды вещества и энергия подвергаются значительным превращениям в нашем организме. Питательные вещества усваиваются и энергия, накопленная в них, используется. Продукты обмена выводятся наружу (рис. 32). Обмен веществ еще называют метаболизмом. Это основа функционирования любого живого организма. В процессах обмена веществ нашего организма участвуют разные типы соединений - как органические (белки, жиры, углеводы и т. п.), так и неорганические (неорганические кислоты, соли, кислород, углекислый газ, вода и др.). Процессы метаболизма обеспечивают рост и развитие нашего организма, позволяют реагировать на раздражители внешней и внутренней среды, оставлять потомство. Благодаря обмену веществ структуры организма постоянно обновляются, поддерживается постоянство его внутренней среды - гомеостаз. ЗАПОМНИТЕ! Обмен веществ, или метаболизм, - сложная цепь превращений разнообразных соединений в организме, начиная с момента попадания их из внешней среды и заканчивая выведением продуктов распада (рис. 32)....

Значение знаний о человеке для сохранения его здоровья

8 Клас

Науки, изучающие организм человека. Организм человека как биологическую систему изучают разные науки, преимущественно биологические. Основные из них: • анатомия человека - изучает форму и строение отдельных органов, их систем и всего организма; • физиология человека - наука о функциях отдельных органов и их систем, процессы жизнедеятельности организма в целом; • генетика человека изучает закономерности наследственности и изменчивости; • биология индивидуального развития изучает закономерности как зародышевого, так и послезародышевого развития человека; • экология человека изучает связи человека с окружающей средой, его приспособления к изменениям условий окружающей среды, влияние человеческой деятельности на другие организмы и нашу планету в целом. Биологические знания о деятельности человеческого организма являются основой для медицины и гигиены. Медицина - наука о здоровье человека, причинах его заболеваний, методах диагностики, лечения и их профилактике. Гигиена изучает влияние разных факторов окружающей среды, в том числе социальных (условий труда, быта, уровня культуры и т. п.), на здоровье человека, его работоспособность, продолжительность жизни....

Органы, физиологические и регуляторные системы организма человека

8 Клас

Вспомните: орган - это часть тела, которая имеет определенную форму и строение, занимает определенное положение, выполняет одну или несколько физиологических функций. В состав каждого органа входят разные виды тканей (рис. 10). Например, в состав сердца входят мышечная, соединительная, эпителиальная ткани. Однако обычно в органе преобладает одна ткань, определяющая его основную функцию. В сердце такой тканью является сердечная мышца, в головном и спинном мозге - нервная ткань, в железах - железистый эпителий. Органы специализируются на выполнении определенных функций, необходимых для обеспечения жизнедеятельности организма. Например, сердце выполняет функцию насоса, непрерывно перекачивающего в организме кровь; почки - функцию выделения из организма конечных продуктов обмена веществ; печень участвует в процессах пищеварения, обмена веществ, обезвреживании токсичных соединений и т. п. Органы, находящиеся в полостях тела, называют внутренними. В организме человека плоская мышца - диафрагма, разделяет полости тела на грудную и брюшную. Поэтому часть внутренних органов расположена в грудной полости, а часть - в брюшной (рис. 11). Физиологические системы организма человека. Органы, выполняющие общие функции, объединяются в системы органов. Их еще называют физиологическими системами. В частности, кожа и слизистые оболочки образуют систему покровов тела. Она защищает организм от вредных внешних воздействий и обеспечивает контакты с окружающей средой....

Разнообразие клеток и тканей организма человека

8 Клас

Клетка как пример биологической системы. Тело человека построено из клеток. Клетка является структурной (строительной) и функциональной (действующей) единицей многоклеточного организма. Весь наш организм состоит из более чем 75 триллионов клеток. Они выполняют разнообразные функции: транспортную (эритроциты крови), защитную (лейкоциты крови), опорную (клетки костной и хрящевой тканей) и т. п. АКТИВИЗИРУЙТЕ СВОИ ЗНАНИЯ Вспомните: все клетки животных построены по единому плану (рис. 3). Они состоят из клеточной, или плазматической, мембраны, которая окружает цитоплазму, одно или несколько ядер. Снаружи плазматическая мембрана окружена тоненькой упругой оболочкой - гликокаликсом. Он образован молекулами углеводов, которые могут соединяться с молекулами белков и липидов. Ядро - обязательная составная часть большинства клеток организмов. Оно регулирует все функции клетки и сохраняет наследственную информацию. Это своеобразный центр управления клеткой. Цитоплазма - раствор органических и неорганических веществ, в котором находятся органеллы. В цитоплазме происходят разнообразные биохимические процессы: образуются одни соединения и распадаются другие. Там в виде включений могут запасаться питательные вещества (вспомните, какие запасные соединения откладываются в клетках растений и животных). Органеллы - постоянные клеточные структуры, обеспечивающие разные процессы ее жизнедеятельности. Обязательными органеллами каждой клетки являются митохондрии. Их еще называют «энергетическими станциями» клетки, поскольку там образуются соединения, содержащие много энергии....

Организм человека как биологическая система

8 Клас

В прошлом учебном году на уроках биологии вы ознакомились с удивительным миром животных: изучали его разнообразие, особенности строения, процессов жизнедеятельности, поведения, приспособления к условиям обитания отдельных его представителей. Человек имеет много общих черт с представителями животного мира. Ученые считают, что все человечество, невзирая на различия цвета кожи и других признаков, - это один биологический вид (рис. 1). Они так классифицировали его: тип Хордовые, подтип Позвоночные, класс Млекопитающие, ряд Приматы, семейство Гоминиды, род Человек, вид Человек разумный (Homo sapiens). Однако человек, в отличие от животных, является личностью — в первую очередь субъектом общественных отношений. Общие признаки, свойственные организму человека как биологической системе. Организм человека - это целостная, открытая, саморегулируемая и относительно устойчивая биологическая система. Что это значит? В первую очередь выясним, что система - это единое целое, состоящее из тесно взаимосвязанных между собой отдельных частей. Биологическая (живая) система - это структурное и функциональное объединение биологических элементов разного уровня сложности: молекул, клеток, тканей, органов и их систем, организмов и т. п. К биологическим системам относятся: сложные молекулы (например, молекулы белков или нуклеиновых кислот); клетки; организмы; виды; экосистемы. Человек как сложная биологическая система находится на организменном уровне организации. Биологические системы низшего уровня организации являются составляющей биологических систем высшего уровня. Так, биологические молекулы, например белки, нуклеиновые кислоты, входят в состав клеток, клетки — в состав тканей, ткани — в состав органов, органы и их системы — в состав целостного организма (рис. 2)....

Поняття про стать людини. Статеве дозрівання

8 Клас

Сприйняття людини (дитини чи дорослої) відбувається крізь призму її статевої належності. Стать — перша ознака, з якою людина приходить у світ і з якої починається розмова про неї. Народилася дитина. «Хто? — запитуємо ми. — Хлопчик чи дівчинка?» Що ж таке стать? Стать людини — це сукупність біологічних і психосоціальних ознак, що відрізняють чоловіка й жінку. Основна відмінність між чоловічим і жіночим організмами пов’язана з тим, що вони виробляють різні статеві клітини, злиття яких є основою зародження нового організму. Проте між обома статями є ще багато інших відмінностей. Тому стать людини диференціюється на певні складові (рис. 214), що об’єднуються в групи статевих ознак: біологічну й психосоціальну. Біологічна стать — це сукупність морфологічних, фізіологічних і генетичних особливостей, що забезпечують продовження роду. Хромосомна стать. Як ви пам’ятаєте, 22 пари хромосом (аутосоми) у чоловіків і жінок однакові. Вони розрізняються лише за 23-ю парою — статевими хромосомами. У жінок обидві хромосоми однакові й позначаються XX (одна хромосома від батька, друга — від матері). У чоловічому організмі 23-я пара містить різні хромосоми — X від матері та Y від батька. Тобто Y-хромосома буває тільки в чоловічому організмі й зумовлює формування чоловічих ознак на генетичному рівні....

Гігієна вагітної жінки. Годування дитини грудьми. порушення під час вагітності. Шкідливий вплив тютюну, алкоголю, наркотиків на організм плоду

8 Клас

Гігієна вагітної жінки. Під час вагітності жінці необхідно правильно харчуватися. Їжа має містити необхідну кількість калорій (треба враховувати енергетичні потреби плоду) і бути збалансованою за вмістом білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних солей. Особливу увагу необхідно звернути на наявність у їжі кальцію та йоду, оскільки за нестачі кальцію в жінки можуть руйнуватися зуби, а в плоду — порушуватися розвиток скелета. Нестача йоду через порушення синтезу йодовмісного гормона щитоподібної залози — тироксину — може призвести до народження дитини, хворої на кретинізм. Не потрібно переїдати, бо дитина набере надто велику вагу, і це ускладнить пологи. Вагітній треба частіше перебувати на свіжому повітрі, щоб насичувати організм киснем; виконувати спеціальний комплекс гімнастичних вправ для зміцнення м’язів черевного преса й таза, аби полегшити пологи. Не можна курити, уживати алкоголь і наркотики, бо це спричиняє вади розвитку дитини. Потрібно уникати контактів із хворими на грип та особливо на краснуху. Не вживати лікувальні препарати, окрім тих, що призначені лікарем....

Фізіологічні механізми запліднення і внутрішньоутробного розвитку. Вагітність і пологи

8 Клас

Поняття про онтогенез. Пригадаймо, що онтогенез (з грецьк. щось існуюче та походження, виникнення) — процес індивідуального розвитку організму від моменту запліднення яйцеклітини до його смерті. Термін запропонував німецький учений В. Геккель у 1886 р. Для організмів, розмноження яких відбувається статевим шляхом, прийнято визначати такі основні періоди онтогенезу: ембріональний, або ембріогенез (з грецьк. плід), — від моменту запліднення до моменту народження дитини, і післяембріональний — від народження організму до його смерті. Кожний період має певні етапи, за основу яких узято послідовні біохімічні, анатомічні та фізіологічні зміни, пов’язані з реалізацією генетичної програми, закладеної в генотипі зиготи. Запліднення — процес злиття сперматозоїда з яйцеклітиною, унаслідок чого утворюється зигота. У цей момент відновлюється диплоїдний набір хромосом. Щоб сталося запліднення, здійснюється багато різних процесів. Насамперед між чоловіком і жінкою має відбутися статевий акт, у результаті якого сперма потрапляє глибоко в піхву жінки. Кількість її має бути не менше трьох мілілітрів із вмістом у ній сперматозоїдів не менше 20 млн у мілілітрі. Вони мають бути достатньо рухливими й активними, а маткові труби — прохідними. Потрапивши в піхву, сперматозоїди рухаються до матки й далі — до маткової труби (рис. 219) зі швидкістю 3 мм/хв, де зустрічаються з дозрілою яйцеклітиною....

Навігація