§ 9. Травлення в кишечнику

Поміркуйте

• Чому в людини кишечник коротший (відносно довжини тіла), ніж у вівці, але довший, ніж у лева?

Згадайте

• Особливості непосмугованої м’язової тканини
• Будову тонкого й товстого кишечника людини

Будова та моторика шлунково-кишкового тракту

Стінки травного каналу складаються з трьох основних шарів, кожен із яких виконує певну функцію (мал. 9.1):

• внутрішній слизовий шар містить залози, що виробляють слиз і ферменти;
• середній шар утворений гладенькою м’язовою тканиною, він забезпечує перемішування й просування їжі;
• зовнішня оболонка зі сполучної тканини покриває органи та містить судини й нервові клітини.

Скорочення м’язової оболонки шлунка перемішує його вміст (хімус) і сприяє насиченню шлунковим соком.

Скорочення м’язів стравоходу й кишечника створює в травному каналі «хвилі», які переміщують хімус униз по травному тракту. Це називають перистальтикою. У процесі перистальтики вище хімусу утворюється звуження каналу, а нижче — розширення, що забезпечує просування (мал. 9.2).

Будова гладеньких м’язів

Непосмугована (гладенька) м’язова тканина складається з м’язових клітин — міоцитів. Вони мають веретеноподібну форму з еліпсоподібним ядром у центрі клітини. Особливістю цієї тканини є щільне розташування клітин.

Гладенькі м’язи скорочуються повільніше, ніж скелетні, але можуть довго перебувати в скороченому стані без великих енергетичних витрат. Тому і «втомлюються» вони повільніше.

Травні залози. Допоміжні органи травлення

Найбільшими залозами травної системи є печінка й підшлункова залоза (мал. 9.3 та 7.1, с. 22).

Печінка виробляє жовч, а також знешкоджує небезпечні речовини, що потрапляють в організм.

Жовч — це рідина, що містить солі жовчних кислот, пігменти (білірубін), які надають їй зеленуватого забарвлення, та мінеральні речовини.

Функції жовчі:

• емульгація жирів — подрібнення й утворення емульсії жирів у водному розчині;
• стимулювання роботи ферменту ліпази, що розщеплює жири (продукти розщеплення усмоктуються в кишечнику);
• підсилення перистальтики кишечника;
• пригнічення розмноження мікроорганізмів у тонкому кишечнику.

Жовч утворюється клітинами печінки (гепатоцитами) й жовчними капілярами надходить до жовчного міхура.

Жовчний міхур — порожнистий орган, який накопичує жовч та за потреби виводить її в порожнину дванадцятипалої кишки.

Мал. 9.1. Будова стінок травного каналу

Мал. 9.2. Скорочувальні рухи (перистальтика) кишечника

Мал. 9.3. Травні залози та допоміжні органи травлення

Підшлункова залоза бере участь у травленні, виробляючи підшлунковий (панкреатичний) сік, який містить багато ферментів (трипсин, хімотрипсин, ліпазу, амілазу тощо).

Підшлунковий сік виділяється залозою не постійно, він починає вироблятися під час їжі й триває кілька годин.

У стінках травного каналу містяться й численні дрібні залози, які виділяють слиз, травні ферменти та інші речовини.

Травні процеси в тонкому кишечнику

У тонкому кишечнику:

• завершується розщеплення речовин;
• відбувається всмоктування продуктів розщеплення.

До тонкого кишечника через дванадцятипалу кишку надходять сік із підшлункової залози і жовч із печінки. Також багато ферментів і слизу виділяють залози слизової оболонки самого кишечника. Усе це разом утворює кишковий сік, який містить до 20 різних ферментів і має лужну реакцію.

У тонкому кишечнику ферменти амілаза, мальтаза, лактаза, сахараза розщеплюють вуглеводи, а трипсин і хімотрипсин — білки.

Стінки тонкого кишечника мають багато складок, укритих ворсинками (мал. 9.4). Усередині ворсинок розташовані кровоносні й лімфатичні капіляри, які відділені від порожнини кишечника лише двома шарами клітин. Ці клітини транспортують продукти травлення в один бік — до капіляра (водорозчинні — до кровоносних, жиророзчинні — до лімфатичних), тобто відбувається усмоктування. Складчаста структура значно збільшує всмоктувальну поверхню тонкої кишки.

Рухи м’язів кишечника забезпечують перемішування його вмісту, що сприяє травленню й усмоктуванню продуктів травлення.

Травні процеси в товстому кишечнику

У товстому кишечнику відбувається:

• завершення травлення (тих речовин, які не були засвоєні в тонкому кишечнику);
• усмоктування речовин, які організм ще може використати;
• усмоктування води.

Мал. 9.4. Структура стінок тонкого кишечника

Зазвичай у товстий кишечник доходить небагато хімусу. Тому виділення кишкового соку тут починається лише після того, як хімус почне подразнювати рецептори стінок товстої кишки.

Кишковий сік товстого кишечника майже не містить травних ферментів, оскільки основні процеси травлення й усмоктування відбулися в тонкому кишечнику.

У товстому кишечнику відбувається також формування калу, який має у своєму складі неперетравлені залишки їжі, злущені клітини слизової оболонки кишечника, слиз, пігменти та мікроорганізми.

Ключова ідея

У кишечнику відбувається остаточне перетравлення їжі й усмоктування продуктів розщеплення речовин. Важливу роль у процесах травлення відіграють печінка й підшлункова залоза, які виробляють жовч та підшлунковий сік.

Перевірте свої знання

1. Які особливості будови стінок тонкого кишечника? 2. Які функції жовчі в процесі травлення? 3. Як відбувається всмоктування поживних речовин? 4*. Як відмінності у функціях тонкого й товстого кишечника позначилися на їхній будові?

скачать dle 11.0фильмы бесплатно

 

Даний матеріал відноситься до підручника "Біологія 8 клас Задорожний, Рудич (поглиблене вивчення біології, нова програма)", створено завдяки МІНІСТЕРСТУ ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ (МОН)